EL RINCÓN DEL LABRADOR
Características
El Rincón del Labrador nació en La Santa Espina, con la voluntad de convertirse en un referente de la cocina tradicional y de temporada. En la actalidad ofrece en el mismo edificio, situado a pocos metros del monasterio cisteciense de la Santa Espina que da nombre al pueblo, dos apartamentos rurales:
Arte y cultura
Estamos situados en una zona llena de historia y de monumentos, algunos de más de mil años. Además del cercano monasterio de La Santa Espina en Urueña “La Villa del Libro”, a sólo 7 kms, encontramos la Fundación Joaquín Díez, la magnífica Ermita de la Anunciada y múltiples librerías. Muy cerca, el mozárabe vallisoletano, que describimos a continuación, y pueblos y castillos que nos recuerdan toda la historia de la zona durante muchos siglos.
Nature
La Santa Espina cuenta con dos rutas de naturaleza que tienen como punto de partida y de llegada el Monasterio, y que el visitante puede recorrer en cualquier época del año. En ambas se puede disfrutar de la biodiversidad del paisaje y del contraste de la arquitectura popular de época monacal y de la época de colonización espués de la guerra civil.
Rutas que discurren entre el páramo, el monte y el valle que describe el río Bajoz. El hito más relevante es el embalse, un lugar al abrigo del monte, rico en especies animales (galápagos, fochas, garzas, …) y vegetales (carrizos, juncos, eneas, …). Otros lugares especiales son el arenal (hábitat de los abejarucos), los viñedos y la cuesta de la nevera.
Visitas recomendadas
Monasterio de la Santa Esquina, Ermita de la Anunciada, San Cebrián de Mazote, Santa María de Wanba, San Román de Hornija,…
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